Espace Client Pêche Avenir

Informations techniques, commerciales et partenariats.

Informations Techniques Produits

Légine Australe - Navire de pêche Pêche Avenir
Légine Australe - Produit
Équipage travaillant sur la Légine
Légine Australe - TAAF
Saint-Rose - Légine Australe

Légine Australe et Antarctique (Patagonian & Antarctic Toothfish)

Nom scientifique : Dissostichus eleginoides, Dissostichus mawsoni

Appellations courantes : FR: Légine Australe; EN: Patagonian Toothfish, Chilean Seabass; ZH: 南极犬牙鱼, 智利海鲈

Origine et Zone de Pêche : Eaux subantarctiques des Zones Économiques Exclusives (ZEE) françaises autour des îles Kerguelen et Crozet (Terres Australes et Antarctiques Françaises - TAAF). Pêche hauturière gérée sous l'égide de la CCAMLR (Commission pour la Conservation de la Faune et la Flore Marines de l'Antarctique) pour les zones adjacentes.

Qualité "Congelé en Mer" – L'Excellence Préservée

Notre Légine est transformée et surgelée à bord de nos navires en quelques heures seulement après sa capture. Ce processus ultra-rapide à très basse température (-40°C et moins) bloque instantanément la dégradation enzymatique et bactérienne. Les cristaux de glace formés sont minuscules, préservant ainsi l'intégrité structurelle des cellules du poisson. Résultat : une texture ferme et délicate, une saveur pure et des qualités nutritionnelles optimales, souvent supérieures aux produits dits "frais" ayant subi de longs transports et multiples manipulations.

Caractéristiques Techniques et Commerciales

Méthode de pêche : Palangre démersale sélective, minimisant les prises accessoires et l'impact sur les fonds marins.

Saisonnalité : Pêche réglementée avec des quotas stricts pour assurer la durabilité des stocks.

Certifications : Pêcherie certifiée MSC (Marine Stewardship Council), garantissant des pratiques de pêche durables et responsables.

Formes de produit : Entiers, sans tête, filets sans peau, portions calibrées, longes, colliers.

Conditionnement : Congélation individuelle rapide (IQF) pour les portions/filets, ou en blocs. Cartons de poids variable selon spécifications.

Atouts Uniques Pêche Avenir

Pionniers français dans l'exploitation de la Légine Australe dans les TAAF. Seuls navires français opérant dans les eaux antarctiques. Expertise unique des conditions extrêmes de l'océan Austral. Flotte moderne et équipages hautement qualifiés. Engagement total pour la préservation des écosystèmes fragiles et la recherche scientifique en partenariat avec le Muséum National d'Histoire Naturelle (MNHN) et l'Institut Polaire Français (IPEV).

Données Nutritionnelles (indicatives pour 100g)

  • Énergie: ~200-250 kcal
  • Protéines: ~16-18 g
  • Lipides: ~15-20 g (dont une part importante d'acides gras Oméga-3 EPA/DHA)
  • Sodium: ~50-70 mg

Galerie Visuelle du Produit

Équipage Pêche Avenir travaillant sur la Légine

Traitement à bord - Qualité garantie

Équipage de Pêche Avenir

Notre équipage expert

Langouste de St. Paul Pêche Avenir
Casier à langouste en mer
Préparation des casiers à langouste
Langouste fraîche
Langouste - Vue détaillée

Langouste de St. Paul et Amsterdam (Spiny Lobster)

Nom scientifique : Jasus paulensis

Appellations courantes : FR: Langouste de Saint-Paul, Langouste Australe; EN: St. Paul Rock Lobster, Southern Spiny Lobster; ZH: 圣保罗岩龙虾

Origine et Zone de Pêche : Eaux tempérées de la ZEE française autour des îles Saint-Paul et Amsterdam (TAAF). Pêche artisanale et hautement réglementée dans un écosystème unique.

Qualité "Congelé en Mer" – L'Excellence Préservée

Nos langoustes sont pêchées au casier, manipulées avec le plus grand soin et surgelées à bord immédiatement après la capture. Ce procédé garantit une fraîcheur incomparable, préservant la texture délicate et la saveur sucrée et subtile de la chair. La surgélation en mer est la clé pour offrir une expérience gustative digne d'un produit fraîchement pêché, sans les contraintes logistiques et la perte de qualité associées au transport de produits vivants sur de longues distances.

Caractéristiques Techniques et Commerciales

Méthode de pêche : Casiers sélectifs, permettant de relâcher les juvéniles, assurant ainsi la pérennité de la ressource.

Saisonnalité : Pêche soumise à des périodes d'ouverture et de fermeture strictes et des quotas annuels.

Certifications : Pêcherie en cours d'évaluation pour la certification MSC, reflétant notre engagement pour une gestion durable.

Formes de produit : Queues de langouste crues congelées, langoustes entières crues congelées, têtes de langouste.

Conditionnement : Queues emballées individuellement ou en master cartons. Langoustes entières protégées pour préserver les antennes. Calibrage précis.

Atouts Uniques Pêche Avenir

Un des rares armements autorisés à pêcher cette ressource exclusive et précieuse. Savoir-faire transmis de génération en génération, adapté aux conditions spécifiques de ces îles isolées. Respect des traditions de pêche tout en intégrant les meilleures pratiques de durabilité.

Données Nutritionnelles (indicatives pour 100g)

  • Énergie: ~90-110 kcal
  • Protéines: ~18-20 g
  • Lipides: ~1-2 g
  • Sodium: ~150-200 mg

Galerie Visuelle du Produit

Casier à langouste en mer

Casiers à langouste - Pêche sélective

Préparation des casiers à langouste

Préparation méticuleuse des casiers

Espadon Pêche Avenir
Espadon pêché marin showcase
Exploration cinématique Saint Paul
Drapeau français
Vue cinématique d'espadon

Espadon (Swordfish)

Nom scientifique : Xiphias gladius

Appellations courantes : FR: Espadon; EN: Swordfish, Broadbill; ZH: 剑鱼, 旗鱼

Origine et Zone de Pêche : Eaux tropicales et tempérées de l'Océan Indien, notamment autour des Îles Éparses (TAAF). Pêche palangrière responsable.

Qualité "Congelé en Mer" – L'Excellence Préservée

L'espadon Pêche Avenir est traité et surgelé à bord très rapidement après sa capture. Cette méthode de congélation en mer préserve la texture ferme et juteuse caractéristique de l'espadon, ainsi que sa saveur riche et légèrement sucrée. En évitant les longs délais de la chaîne du frais, nous vous garantissons un produit d'une qualité constante, idéal pour les préparations crues (sashimi, carpaccio) ou cuites (grillé, poêlé).

Caractéristiques Techniques et Commerciales

Méthode de pêche : Palangre pélagique avec des techniques visant à minimiser les prises accessoires (hameçons circulaires, appâts spécifiques).

Saisonnalité : Disponible toute l'année avec des pics de production variables selon les migrations.

Certifications : Certaines de nos zones de pêche à l'espadon sont certifiées MSC, attestant de notre engagement pour une pêche durable.

Formes de produit : Espadon vidé décapité sur commande: longes avec ou sans peau, tranches d'espadon.

Conditionnement : IQF. Calibrage: 1-2 kg, 2-3 kg, 4-5kg, 5-6 kg, 6-8 kg, 8-10 kg, 10-15 kg, 15+ kg.

Atouts Uniques Pêche Avenir

Maîtrise de la pêche palangrière dans l'Océan Indien. Traçabilité complète du navire au client. Respect des recommandations des organisations régionales de gestion des pêches (IORGF). Flotte polyvalente capable de cibler différentes espèces selon les saisons et les réglementations.

Données Nutritionnelles (indicatives pour 100g)

  • Énergie: ~120-140 kcal
  • Protéines: ~20-23 g
  • Lipides: ~4-6 g (source d'Oméga-3)
  • Sodium: ~90-100 mg

Galerie Visuelle du Produit

Espadon pêché marin showcase

Tête d'espadon pêché

Exploration cinématique Saint Paul

Nos bateaux à Saint Paul

Conditions Générales de Vente

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Pêche Avenir est constamment à la recherche de partenaires et distributeurs partageant notre passion pour les produits de la mer d'exception et notre engagement pour une pêche durable et responsable. Nous offrons une qualité irréprochable, une traçabilité complète et une fiabilité logistique.

En collaborant avec Pêche Avenir, vous accédez à des produits uniques, pêchés dans le respect des écosystèmes les plus préservés de la planète. Nous sommes dédiés à construire des relations à long terme basées sur la confiance mutuelle et l'excellence.

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