Espace Client - Pêche Avenir

Informations Techniques Produits

Légine Australe - Navire de pêche Pêche Avenir

Légine Australe et Antarctique (Patagonian & Antarctic Toothfish)

Nom scientifique : Dissostichus eleginoides, Dissostichus mawsoni

Appellations courantes : FR: Légine Australe; EN: Patagonian Toothfish, Chilean Seabass; ZH: 南极犬牙鱼, 智利海鲈

Origine et Zone de Pêche : Eaux subantarctiques des Zones Économiques Exclusives (ZEE) françaises autour des îles Kerguelen et Crozet (Terres Australes et Antarctiques Françaises - TAAF). Pêche hauturière gérée sous l'égide de la CCAMLR (Commission pour la Conservation de la Faune et la Flore Marines de l'Antarctique) pour les zones adjacentes.

Qualité "Congelé en Mer" – L'Excellence Préservée

Notre Légine est transformée et surgelée à bord de nos navires en quelques heures seulement après sa capture. Ce processus ultra-rapide à très basse température (-40°C et moins) bloque instantanément la dégradation enzymatique et bactérienne. Les cristaux de glace formés sont minuscules, préservant ainsi l'intégrité structurelle des cellules du poisson. Résultat : une texture ferme et délicate, une saveur pure et des qualités nutritionnelles optimales, souvent supérieures aux produits dits "frais" ayant subi de longs transports et multiples manipulations.

Caractéristiques Techniques et Commerciales

Méthode de pêche : Palangre démersale sélective dans les zones FAO 58 (TAAF : îles Kerguelen et Crozet), sous quotas stricts fixés par la CCAMLR.

Saisonnalité : Pêche réglementée avec des quotas stricts pour préserver les stocks et limiter l'impact environnemental.

Certifications : Pêcherie certifiée MSC (Marine Stewardship Council). Pas d'OGM, pas d'irradiation.

Types de produits disponibles : Légine entière (carton/sac), filets sans peau, joues, colliers - tous calibrés selon spécifications clients.

Conditionnement : Cartons poids variables (19-22 kg) ou sacs selon produit. Congélation à bord (< -40°C). Conservation : 24 mois à -18°C.

Télécharger les Fiches Techniques

Légine Entière - Carton Légine Entière - Sac Filets de Légine Joues de Légine Colliers de Légine

Atouts Uniques Pêche Avenir

Pionniers français dans l'exploitation de la Légine Australe dans les TAAF. Expertise unique des conditions extrêmes de l'océan Austral. Flotte moderne et équipages hautement qualifiés. Engagement total pour la préservation des écosystèmes fragiles et la recherche scientifique en partenariat avec le Muséum National d'Histoire Naturelle (MNHN) et l'Institut Polaire Français (IPEV).

Données Nutritionnelles (indicatives pour 100g)

Énergie: 247-540 kcal (selon la partie du poisson)
Protéines: 14,3-17,1 g
Lipides: 1,5-19,1 g (riche en acides gras Oméga-3 EPA/DHA)
Glucides: <1 g
Sel: 0,14-0,18 g
Durée de conservation: 24 mois à -18°C

Galerie Visuelle du Produit

Équipage Pêche Avenir travaillant sur la Légine

Traitement à bord - Qualité garantie

Notre équipage expert

Langouste de St. Paul et Amsterdam (Spiny Lobster)

Nom scientifique : Jasus paulensis

Appellations courantes : FR: Langouste de Saint-Paul, Langouste Australe; EN: St. Paul Rock Lobster, Southern Spiny Lobster; ZH: 圣保罗岩龙虾

Origine et Zone de Pêche : Eaux tempérées de la ZEE française autour des îles Saint-Paul et Amsterdam (TAAF). Pêche artisanale et hautement réglementée dans un écosystème unique.

Qualité "Congelé en Mer" – Fraîcheur Exceptionnelle

Nos langoustes sont pêchées au casier, manipulées avec le plus grand soin et surgelées à bord immédiatement après la capture. Ce procédé garantit une fraîcheur incomparable, préservant la texture délicate et la saveur sucrée et subtile de la chair. La surgélation en mer est la clé pour offrir une expérience gustative digne d'un produit fraîchement pêché, sans les contraintes logistiques et la perte de qualité associées au transport de produits vivants sur de longues distances.

Caractéristiques Techniques et Commerciales

Méthode de pêche : Casiers sélectifs, permettant de relâcher les juvéniles et les femelles grainées, assurant ainsi la pérennité de la ressource.

Saisonnalité : Pêche soumise à des périodes d'ouverture et de fermeture strictes et des quotas annuels.

Certifications : Pêcherie en cours d'évaluation pour la certification MSC, reflétant notre engagement pour une gestion durable.

Formes de produit : Queues de langouste crues congelées, langoustes entières crues congelées, têtes de langouste.

Conditionnement : Queues emballées individuellement ou en master cartons. Langoustes entières protégées pour préserver les antennes. Calibrage précis.